Champagne Stéphane Regnault, Chromatique V20

Lo Champagne Chromatique di Stéphane Regnault è un Blanc de Blancs ottenuto al 100% da Chardonnay, proveniente da diverse parcelle situate su terroir gessoso vicino al villaggio di Le Mesnil, un Grand Cru della Côte des Blancs. Questo Champagne, con base annata 2021, inizia l’affinamento in tini di acciaio inox e botti di rovere usate, dove viene aggiunto circa il 20% di vin de réserve. Prosegue poi con l’affinamento sui propri lieviti. Il dosaggio finale, pari a 2 g/l - Extra Brut - contribuisce a rendere questo Champagne particolarmente minerale ed equilibrato.