Chablis - Domaine Pattes Loup 2019

Il Domaine Pattes Loup, a Courgis, Chablis, è stato fondato da Thomas Pico, figlio e nipote di vignaioli. Dopo gli studi a Beaune, è tornato nel 2004 alla tenuta di famiglia, il Domaine du Bois d’Yver. Nel 2005 ha rilevato otto ettari di vigne, piantando le proprie nella località “Pattes Loup”, da cui il nome del Domaine. La prima annata è stata imbottigliata nel 2006. Oggi Thomas gestisce 25 ettari di vigne biologiche a Courgis, certificati dal 2009. Il suo approccio meticoloso e rispettoso della natura, con uno stile di vinificazione unico per Chablis, si distingue nel panorama enologico.

Lo Chablis Vent d’Ange Mise Tardive proviene dalle località “Pattes Loup”, “Les Menardes” e “Les Malentes”. Le uve della vendemmia 2019 sono state imbottigliate con un invecchiamento di tre anni, più tardi rispetto alla cuvée classica.