Etienne Seignovert- En Attendant la nuit

Questo Saint Joseph rappresenta l’interpretazione classica rivisitata in chiave moderna dell’espressività della Syrah allevata su questi suoli nobili. Vinificato a grappolo intero, in piccole vasche inox per controllare l’estrazione e una importante superficie di scambio. 10 giorni di macerazione con immersione del cappello ogni 2 giorni. Affinamento 18 mesi in tonneau da 500 litri.