Franciacorta Dosaggio 0 - Pietraluce

Il Franciacorta Dosaggio Zero è un prodotto particolarmente amato dagli appassionati, in quanto esprime l’interpretazione più autentica del territorio della Franciacorta e del suo vitigno più rappresentativo, lo Chardonnay. L’assenza di sciroppo di dosaggio nella fase di sboccatura gli conferisce uno stile che è la vera espressione di questo territorio e della sua vocazione viticola. Le uve, raccolte strettamente a mano, vengono vinificate con pressatura soffice e fermentate a temperatura controllata di 15-16 gradi. Segue poi il periodo di affinamento in acciaio con interventi di “bâtonnage” e la presa di spuma in bottiglia, prevista per fine inverno. Il periodo di affinamento sui lieviti non è mai inferiore ai 36 mesi. Infine, le bottiglie soggiornano in azienda per alcuni mesi prima della commercializzazione..