Franciacorta Extra Brut Francesco I - Uberti

La storia dell’azienda agricola Uberti comincia nel 1793 ad Erbusco, un paese a metà strada tra Brescia e Bergamo, nella zona della Franciacorta. Qui Agostino Uberti diventa proprietario di una piccola cascina e da allora, per più di 200 anni, la famiglia Uberti coltiva questi terreni. Per questo extra brut, dopo una rigorosa selezione dei grappoli e una leggera pigiatura, la fermentazione del mosto avviene in vasche di acciaio. In seguito al tiraggio in primavera, trascorre un periodo di oltre 30 mesi sui lieviti e, dopo la sboccatura, almeno 6 mesi prima della messa in commercio.