Bourgogne Rouge - Domaine de La Cras Marc Soyard 2023

NOTE SENSORIALI:

Rosso rubino, al naso esprime bei profumi di piccoli frutti rossi, in particolare mirtillo e ribes. In bocca è ampio e deciso, con una trama tannica morbida ed avvolgente. Il finale è lungo e chiude su note di caffè.

CURIOSITÀ:

Originario della Jura, Marc Soyard ha prodotto la prima annata al Domaine de la Cras nel 2014. Precedentemente ha lavorato presso il Domaine Bizot a Vosne Romanée. Marc ha adottato nella nuova realtà la stessa filosofia naturale che aveva al Domaine Bizot. Tutti i vigneti sono coltivati seguendo i dettami dell’agricoltura biologica, con alcune pratiche biodinamiche. Tuttavia, il Domaine de la Cras non ha al momento alcuna certificazione. Tutta la vinificazione è svolta con lieviti naturali e con un’aggiunta minima di zolfo.