Vin Jaun 2012

Dei 7,5 ettari coltivati ​​in questa zona, 3,5 ettari si trovano in una località chiamata Les Corvées, che prima della Rivoluzione apparteneva a un’abbazia di Arbois dove i contadini facevano “la corvée”. Ma anche Frédéric Foret, artista e vigneron, è appassionato di saldatura. Sono di sua produzione infatti le tante opere in ferro battuto che arricchiscono il paesaggio e la sua cantina.

Questo Vin Jaun, Savagnin 100%,è un vino dolce, da meditazione. Appare abbagliante, tutto oro, con riflessi ambrati. Un primo naso di frutta secca, poi note floreali di acacia e infine un sentore fruttato di pera. Magnifico bouquet olfattivo che precede una bocca, la quale potrebbe deludere visto che l’asticella è posta già in partenza bella in alto sul piano aromatico, ma che risponde perfettamente alla sfida. Fedele al bouquet, persiste nel fruttato tra pera, susina e uva. Un viaggio straordinario, una personalità un po’ atipica, ma assolutamente attraente.